Tìm hiểu về cà phê espresso nguyên chất .

Du nhập vào Việt Nam vào năm 1875 với giá thành đắt đỏ khiến nhiều người chỉ dám đứng nhìn. Hiện nay cà phê phát triển rộng rải với nhiều chủng loại và  được nhiều người tin dùng đặc biệt là cà phê  espresso. Nó xuất hiện trong các thành phần cà phê tổng hợp như capuchino hay lattes,… và cũng là thức uống mang tên riêng của nó.Hương vị của nó nếu ai đã nếu thử thì khó lòng mà có thể quên được và nhờ vậy mà có nhiều người yêu thích nó.

 Lợi dụng vào việc được yêu thích đò mà những người kinh doanh cà phê đã tìm đến espresso.Tuy nhiên với thị trường cạnh tranh dành lợi nhuận hiện nay nhiều loại cà phê được làm giả hay không đảm bảo trà trộn khắp mọi nơi khiếp nhiều người tiêu dùng lo lắng.

1.Nguồn gốc của espresso

Mặc dù không phải là một đất nước trồng cà phê nhưng Ý lại là nước được xem như tiêu chuẩn của cà phê  đặc biệt là espresso. Là loại cà phê tổng hợp từ nhiều loại cà phê ít thì từ 3-4 loại , nhiều phải tưd 10-12 loại . Đặc biệt phải là cà phê tươi và có chất lượng cao. Thông thường, những người sản xuất espresso ở Việt nam sẽ dùng 5 loại cà phê để trộn đó là:

• Robusta – Tiêu chuẩn xuất khẩu loại 1 – Daklak 800m
• Culi Robusta – Tiêu chuẩn xuất khẩu loại 1 – Daklak 800m
• Arabica Typica – Tiêu chuẩn xuất khẩu loại 1 – Dalat 1500m
• Arabica Catimor chế biến mật – Cầu Đất 1600m
• Arabica Bourbon Đỏ – Dalat 1600m

2.Tiêu chuẩn

Do tiêu chuẩn để làm cà phê phải có chất lượng tốt nên 4/5 loại cà phê trừ Arabica Catimor chế biến mật – Cầu Đất 1600m đều là cà phê nhập khẩu từ nước ngoài. Các loại cà phê của Việt nam hầu hết là do người nông dân tự trồng và chế biến nên kiến thức và trang bị để bảo quản cà phê không được đảm bảo và khong phân loại. bên cạnh đó nếu độ ẩm quá cao cà phê sẽ dễ bị mốc – mọt. Còn Arabica Catimor chế biến mật – Cầu Đất 1600m là loại cà phê được chế biến đặc biệt thay vì dùng máy móc để xay thì người ta sẽ phơi nắng trong vòng một tháng để cà phê ngon hơn. Mùa thu hoạch và làm ra loại cà phê này thường vào giữa tháng 11 nhiệt độ trung bình chỉ từ 15-20ºC tại Cầu Đất .

Trong quá trình  bảo quản cà phê của người dân tự làm cũng sẽ một vài sơ xuất mà họ không để ý hoặc không thể giải quyết.Nếu độ ẩm của một nơi để cà phê quá cao  (giọt nước rơi vào chẳng hạn) thì lâu ngày sinh nấm mốc.Trong quá trình  vận chuyển, quăng ném cũng sẽ làm hạt cà phê vỡ . Rang cà phê cũng sẽ làm một ít hạt cà phê vỡ ra do các hạt cà phê “giòn” va chạm vào nhau. Và điều thường thấy trong cách bảo quản đồ khô của người dân là xuất hiện mối mọt. Vì vậy mà cà phê phải đảm bảo được nhặt bỏ hết các hạt bị mốc, hạt vỡ ,hạt đen để đảm bảo sức khỏe cho người dùng.

Để có ly espresso ngon và trong quá trình sử dụng thuận tiện hơn  người ta thường dùng cà phê rang hơn là cà phê nhân để chất lượng cao hơn. Tuy nhiên giá thành của cà phê rang lại cao gấp từ  2-3 lần so với cà phê nhân . bởi vì cà phê rang đã được qua xử lí, và chế biến bằng dây truyền và công nghệ hiện đại lọc bỏ được hết những tạp chất gây bẩn, hạt cà phê kém chất lượng để tạo ra cà phê với chất lượng cao. Bên cạnh đó cũng cần đến bảo quản cnghiêm ngặt để cà phê không bị hỏng .

Hi vọng những thông tin trên đã giúp cho bạn hiểu được cà phê espresso nguyên chất cần những gì và vò sao nó lại được ưu chuộng nhiều như vậy. Nếu là người kinh doanh cà phê thì những thông tin trên hoàn toàn hữu ích với bạn đấy.

Để có thể mua hàng tại Tam Long Group bạn có thể liên hệ:

TRUNG TÂM THIẾT BỊ QUÁN CÀ PHÊ TAM LONG GROUP

Địa chỉ: 150/7/6 Nguyễn Trãi, Phường Bến Thành, Quận 1, TP. HCM

Giờ làm việc: Thứ 2-7 từ 8h-21h, Chủ nhật từ 8h-17h

Liên hệ trong giờ làm việc: 1900 0163

Liên hệ (24/7): 0909 970 118 – tư vấn trong ngày nghỉ, lễ

Email: [email protected]