Những điều nên biết về thực đơn nhà hàng

Khi bước chân vào một nhà hàng để có thể gọi món bạn cần đến thực đơn (Menu) nhà hàng . Thực đơn nhà hàng được biết đến là một danh sách các món ăn của nhà hàng qua đó thực khách có thể biết được phong cách của nhà hàng như thế nào.

1.Thực đơn nhà hàng là danh sách gốc không phải bản sao

Tùy vào phong cách mà nhà hàng muốn hướng tới thì thực đơn cũng sẽ được làm theo phong cách như vậy. Trong thực đơn của một nhà hàng thường được sắp xếp giữa các món được yêu thích và những món ăn mới hoặc theo loại. Nói chung tùy vào mỗi phong cách của nhà hàng có thể chọn ra một cách tạo menu để mang dấu ấn riêng theo phong cách đó.

2.Có sự thay đổi linh hoạt trong thực đơn

Trong một thực đơn các món ăn được sắp xếp có liên quan với nhau hoặc phân loại như: lẩu, xào, chay, nướng…. Một điều cần lưu ý là khi sử dụng một nguyên liệu nào để lên món cho nhà hàng hãy chắc chắn rằng ntất cả những mốn có trong thực đơn đều có mặt của nguyên liệu đó.

3.Thiết kế đơn giản ,dễ nhìn

Trong thực đơn của nhà hàng không nên quá cần kì chỉ cần trang trí đơn giản, sắp xếp logic sao cho khách hàng dễ nhìn,nhắm bắt được thông tin bao quát ( tên món ăn, giá cả ) , hạn chế những thuật ngữ riêng hay viết quá dài dòng ,khó đọc,sai chính tả…  Nên nhớ rằng thực đơn là đại diện cho nhà hàng vì vậy hãy làm cho nó thật hoàn hảo.

4.Dễ chế biến và chuẩn bị

Một thực đơn nhà hàng không chỉ cung cấp thông tin cho khách hàng mà còn là danh sách những món ăn mà nhà bếp sẽ chế biến để mang ra chuẩn bị.  Một nhà hàng thường co những món chế biến nhanh, đơn giản và cũng có những món cần sự chuẩn bị và quá trình nấu cũng sẽ lâu. Căn cứ vào thực đơn phục vụ cho khách mà nhà bếp có thể chuẩn bị nguyên liệu,vật dụng và sắp xếp thời gian để chuẩn bị trước để chất lượng phục vụ vừa nhanh vừa đảm bảo món ăn mang lên vẫn đủ chất lượng làm hài lòng khách hàng.

5.Tính toán chi phí của thức ăn

Giá của một món ăn sẽ bao gồm lợi nhuậm và tiền vốn của món ăn (nguyên liệu, phụ gia). Thường có những món ăn đắt tiền và món bình dân trong một thực đơn vì vậy mà cần tính toán chi phí cẩn thận để có thể cân bằng được giá cả của món ăn phù hợp tránh đưa ra mức giá phi lí và chi phí để chuẩn bị món ăn đảm bảo kinh doanh có lợi nhuận.

6.Thay đổi thực đơn mỗi năm một lần

Việc kinh doanh nào cũng cần phát triển đổi mới để phù hợp với thị trường. Mỗi năm bạn nên thay đổi thực đơn một lần để có sự đổi mới tích cực hơn. Những món nào cần thêm mới để phong phú hơn, những món nào cần loại bỏ vì ít người lựa chọn hay không phù hợp với nhà hàng nữa,món nào được khách hàng ưu thích cần phải làm tốt hơn…

7.Có thực đơn vào những ngày lễ

Kinh doanh nhà hàng thường bận rộn vào những ngày lễ. Phần lơn mọi người thường ra ngoài ăn uống để vào những ngày để thay đổi không khí , là một cách tự thưởng cho bản thân hay đơn giản kỉ niệm sự kiện dì đó nhân dịp ngày lễ. những chủ nhà hàng nên có những món ăn đặc biệt phù hợp vào ngày lễ để tạo ấn tượng với khách. Hoặc tổ chức các chương triình đặc biệt như tri ân, giảm giá… để thu hút khách hàng.

Để có thể mua hàng tại Tam Long Group bạn có thể liên hệ:

TRUNG TÂM THIẾT BỊ QUÁN CÀ PHÊ TAM LONG GROUP

Địa chỉ: 150/7/6 Nguyễn Trãi, Phường Bến Thành, Quận 1, TP. HCM

Giờ làm việc: Thứ 2-7 từ 8h-21h, Chủ nhật từ 8h-17h

Liên hệ trong giờ làm việc: 1900 0163

Liên hệ (24/7): 0909 970 118 – tư vấn trong ngày nghỉ, lễ

Email: [email protected]