Kiến thức
Những nguyên liệu pha chế trà sữa đúng vị cần có trong kinh doanh quán trà sữa
Nguyên liệu pha chế đảm bảo , chuẩn vị sẽ làm nên một cốc trà sữa thơm ngon để mang đến cho khách hàng. Khi bạn bắt đầu kinh doanh trà sữa thì cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau đây để ly trà sữa của bạn được trọn vẹn nhất.
- Các loại trà
Cốt trà là cái để tạo nên một ly trà sữa chuẩn vị. Trà sữa ở Đài Loan thường dùng hai loại cốt trà để pha chế đó là : trà đen và trà xanh (lục trà).
+ Trà đen có 2 loại là trà ô long (được ủ men một phần) và hồng trà (lá trà được oxy hóa 100%).
- Hồng trà khi pha sẽ cho ra loại nước có màu đỏ nên được gọi là hồng trà đây là loại trà được sử dụng trong những gói trà Lipton mà chúng ta uống thường ngày nên các bạn có thể hình dung được hương vị hấp dẫn của nó.
- Trà ô long có hương vị rất riêng biệt. Cùng là dòng trà đen nhưng trà ô long có mùi vị và màu sắc khác biệt. Màu sắc nước trà sau khi pha sẽ liên tục thay đổi từ màu xanh đến màu nâu tối.
+ Lục trà hay còn được biết đến với cái tên thông dụng là trà xanh là loại trà được sao khô khiến lá trà giữ được màu xanh nguyên bản. Loại lục trà thường được sử dụng để pha chế trà sữa là lục trà nhài, loại trà này có hương thơm mang đến sự thoải mái, thư thái và rất dễ uống.
- Các loại bột
Để tạo nên hương vị thơm thơm, béo béo của trà sữa, chắc chắn không thể thiếu sữa bột. Nếu bạn vì tiết kiệm chi phí và muốn có một nguyên liệu pha chế dễ tìm mà dùng sữa tươi thì đấy là một sai lầm. Nếu sử dụng sữa tươi để pha chế trà sữa sẽ làm mất đi công dụng của trà và khi dùng sữa có nguồn gốc từ động vật để pha trà, sẽ làm mất đi chất chống oxy hóa và kháng khuẩn trong trà. Khi sử dụng bột sữa để pha chế trà sữa, vị béo, thơm, ngậy sẽ đạt đến mức tuyệt đối. Tuy nhiên hãy chắc chắn rằng các loại bột sữa bạn sử dụng có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Các loại bột khác: cafe, dâu, cam, trà xanh, socola, bột flan, bột phô mai…Có rất nhiều loại bột khác nhau để pha chế trà sữa. Các loại bột này sẽ tạo nên hương vị riêng cho các loại trà sữa…
- Các loại Siro
Các loại Siro thường được sử dụng để pha chế trà sữa bao gồm: Maulin Caramel, Vanilla & Hạt dẻ, chanh leo, đào, dâu, nho, bạc hà, táo xanh, dưa lưới…Với một số công thức pha chế trà sữa, siro là nguyên liệu không thể thiếu nếu muốn cốc trà sữa ngon miệng và chuẩn vị.
- Topping
Topping trà sữa là tên gọi chung để chỉ các loại thạch, trân châu, Pudding…được thêm vào cốc trà sữa để tăng hương vị, màu sắc cho cốc trà sữa. Các loại topping thường có trong nguyên liệu trong pha chế trà sữa :
+ Trân châu truyền thống: Là loại topping phổ biến và được nhiều người yêu thích nhất. Được làm từ bột năng nên trân châu thường mang đến cảm giác dai dai sật sật rất lạ khi ăn. Đó chính là cảm giác thú vị khi nhai trân châu cùng với nước trà sữa thơm lừng. Trân châu có hình dáng tròn nhỏ với nhiều hương vị như bột cacao, cà phê, nhân dừa,…đem đến những màu sắc cũng như hương vị hấp dẫn.
+ Thạch: Là loại topping được bạn nhỏ vô cùng yêu thích, với nhiều hương vị và màu sắc
+ Hạt thủy tinh (popball): Là nguyên liệu không thể thiếu để có được một ly trà sữa đầy màu sắc. Khi ăn hạt thủy tinh, bạn sẽ thấy sự khác biệt bởi hạt thủy tinh có vỏ mỏng hơn trân châu, đặc biệt bên trong hạt thủy tinh thường có 1 chút nước với mùi vị tương ứng như cam, dâu, xoài…chua ngọt lạ miệng.
Ngoài ra còn rất nhiều loại topping khác nhau mà bạn có thể bắt gặp ở nhiều quán trà sữa như: topping đậu đỏ, thạch phô mai, khúc bạch…
Để có thể mua hàng tại Tam Long Group bạn có thể liên hệ:
TRUNG TÂM THIẾT BỊ QUÁN CÀ PHÊ TAM LONG GROUP
Địa chỉ: 150/7/6 Nguyễn Trãi, Phường Bến Thành, Quận 1, TP. HCM
Giờ làm việc: Thứ 2-7 từ 8h-21h, Chủ nhật từ 8h-17h
Liên hệ trong giờ làm việc: 1900 0163
Liên hệ (24/7): 0909 970 118 – tư vấn trong ngày nghỉ, lễ
Email: [email protected]
