Kinh doanh cà phê hiệu quả cần những bí quyết nào

Điều mà mọi chủ quán cà phê luôn mong muốn ở khách hàng của họ là sự yêu mến và trở lại với quán cà phê mà họ đã từng vào. Nhưng để làm được điều này cần một sự nổ lực và cố gắng từ chất lượng đồ uống đến cácch phục vụ khách hàng. Vậy làm như thế nào để có thể đạt được điều này nãy làm theo những cách này để ghi dấu ấn với khách hàng và mang họ quay trở lại với quán của bạn.

1.Hiểu được mục tiêu của khách hàng

Mỗi khách hàng tìm đến quán cà phê sẽ có một mục đích khác nhau . Người sẽ đến đó để thư gĩan, người đến để tìm một nơi lấy cảm hứng làm việc hay đơn giản là chỉ để thưởng thức đồ uống. Mỗi mục đích khác nhau sẽ là một yêu cầu khác nhau của khách hàng vì vậy chủ quán cần phải quan tâm để phụ vụ họ tốt nhất.

• Với khách hàng giải khát đơn thuần họ sẽ quan tâm nhiều về tốc độ phục vụ và thiết bị làm mát như quạt và điều hòa của quán vì nhu cầu của họ chỉ cần đồ uống để giải khát đơn thuần. Nhưng cũng với nhu cầu giải khát có khách hàng họ còn quan tâm đến cả khâu trang trí đồ uống của bạn có đẹp mắt không, chất kượng đô uống có ổn không. Với những khách hàng này bạn cần trau chuốt cho đồ uống của mình vì họ sẵn sàng chi một mức giá cao cho ly đồ uống chất lượng .

Lưu ý nhỏ với bạn rằng hãy đầu tư ánh sáng tốt cho khách hàng của mình để chọ chụp những bức ảnh đẹp với đồ uống của bạn. Qua đó bạn sẽ có thể thu hút khách hàng khác biết tới quán của bạn nhờ những bức ảnh ấy. Menu của bạn cũng cần có nhiều đồ uống ngon để phụ vụ cho khách.

• Nhu cầu giải trí của khách hàng khi đến với quán để thư giản như nghe nhạc bằng list nhạc của quán hay những buổi live âm nhạc của quán của bạn. Đọc sách khi ở quán cà phê cũng là hình thức giải trí của khách hàng, vì thế bạn nên đầu tư nhiều quyển sách hay cho quán nhé. Đối với khách hàng trẻ bạn nên để không gian cho khách chơi các  trò  board game . Tạo không gian lãng mạng cho các cặp đôi muốn xem phim, hay không khí sôi động và náo nhiệt cũng với bia và cocktail cho nam giới đến với quán để xem các trận bóng đá hay. Bạn cũng có thể kinh doanh cà phê câu lạc bộ để thu hút danh tiếng từ cộng đồng từ đó sẽ có riêng cho mình một lượng khách riêng trung thành.
• Nếu khách hàng đến để thư giãn, bạn nên mang lại cho khách sự trải nghiệm tốt nhất từ âm nhạc, đến wifi, điều hòa, view của quán vaf thậm chí là một ghế ngồi thoải mái .
• Nhiều bạn trẻ nhất là sinh viên thường đến quán đề học tập và làm việc. Nắm bắt tâm lí đấy hãy tạo cho khách hàng một không gian yên tĩnh, mạng wifi tốt và chỗ ngồi thoải mái . Khách hàng đến với mục đích này họ sẽ thường ngồi rất lâu và lượng đồ uống gọi nhiều. Hãy cần nhắc giá cả đừng để mức giá quá cao nhé.
• Còn nếu bạn muốn thu hút khách hàng theo độ tuổi hãy nắm bắt tâm lí của họ như: với khách hàng  tầm 30 trở lên, quán café ngoài trời với ghế tựa, nhân viên thân thiện, lễ phép, phục vụ nhanh sẽ gây thiện cảm hơn rất nhiều, khách hàng trẻ thì đầu tư nhiều vào trang trí quán với các màu sắc trẻ trung hấp dẫn…

2 .Nâng cao chất lượng phục vụ

Nâng tầm chất lượng phục vụ sẽ khiến bạn chuyên nghiệp hơn trong mắt khách hàng. Chỉ đơn giản là:

• Luôn giữ thái độ phục vụ niềm nở
• Hướng dẫn chỗ ngồi cho khách
• Luôn đảm bảo vệ sinh:
• Nhớ tên khách
• Phục vụ thêm nước mát
• Giới thiệu menu đồ uốngcho khách:
• Kiên nhẫn khi khách gọi đồ
• Thanh toán nhanh và chính xác:
• Dắt xe cho khách khi ra về
• Tặng thẻ thành viên, gửi email về các chương trình ưu đãi của quán, giảm giá nhân các dịp đặc biệt như ngày lễ, ngày sinh nhật… để khách luôn nhớ về bạn

3.Những điều nên tránh nếu không muốn mất khách

Bên cạnh những yếu tố làm tăng thiện cảm để giữ khách hàng cũng sẽ có những yếu  vô tình làm bạn mất khách vì vậy những yếu tố sau là những yếu tố bạn nên ttránh và tuyệt đối đừng để phạm sai lầm nhiều lần :

Dọn bàn chậm

Bàn trong quán cà phê lúc nào cũng phải trong tình trạng sạch sẽ và sẵm sàng đón khách đừng để khách đến và bảo nhân viên ra dọn bàn để họ ngồi sẽ gây mất thiện cảm với khách hàng. Nếu quán của bạn quá đông khách hàng thì hãy tăng cường nhân viên đừng viện lí do không có đủ nhân viên để tình trạng đó xảy ra.

Phục vụ chậm

Tác phong làm việc của quán cà phê nhanh chóng và hiệu quả luôn là điều mà khách hàng yêu thích. Nên dự đoán trước thời điểm khách đông để bố trí nhân viên phục vụ khách, đảm bảo cấp đồ uống cho khách đừng để khách hàng chờ quá lâu. Hoặc bạn có thể mời khách hàng một ly nước mát để tăng thiện cảm.

Cốc bẩn

Đây là điều tốt kị trong việc kinh doanh.Hãy trang bị đầy đủ số lượng cốc sạch đầy đủ để phục vụ tốt nhất thừa còn hơn thiếu. Nếu bạn mang ra một cốc đồ uống cho khách mà cốc vẫn chưa được làm sạch khách sẽ không yên tâm mà sử dụng đồ uống tậm chí là sẽ một đi không trở lại với quán bạn.

Mang nhầm đồ cho khách

Đây là hành động vừa thiếu chuyên nghiệp lại làm khách dễ khó chị vì bất cẩn trong công việc của quán . Hãy order cho khách cẩn thận đồng thời cố gắng ghi nhớ tên khách hàng để việc ghi nhớ đồ uống cũng dễ dàng hơn.

Cãi lại khách hàng

Ta vẫn thường có câu: Khách hàng là thượng đế vì vậy đừng bao giờ có hành động cãi lại khách hàng. Hãy chuẩn bị tâm lí để xử lí những tình huống xấu xảy ra.  Hãy phục vụ họ bằng cả tấm lòng và sự chân thành họ sẽ đáp lại bằng nụ cười và đến với quán của bạn thường xuyên hơn.

Chất lượng đồ uống không đảm bảo

Sự thành công của một quán cà phê ở chất lượng đồ uống vì vậy hãy làm ra những đồ uống ngon và đẹp nhất.

Hi vọng những chia sẻ trên sẽ giúp ích cho bạn trong việc kinh doanh. Chúc bạn thành công!

Để có thể mua hàng  tại Tam Long Group bạn có thể liên hệ:

TRUNG TÂM THIẾT BỊ QUÁN CÀ PHÊ TAM LONG GROUP

Địa chỉ: 150/7/6 Nguyễn Trãi, Phường Bến Thành, Quận 1, TP. HCM

Giờ làm việc: Thứ 2-7 từ 8h-21h, Chủ nhật từ 8h-17h

Liên hệ trong giờ làm việc: 1900 0163

Liên hệ (24/7): 0909 970 118 – tư vấn trong ngày nghỉ, lễ

Email: [email protected]