Học làm bánh trung thu ngon và sạch tại gia đình

Trung thu là tết đoàn viên của  gia đình. Mọi người ngồi quây quần bên nhau để cho nhau nghe mọi chuyện đã xảy ra và cùng nhau cố gắng. Nói đến tết trung thu thì không thể thiếu bánh trung thu. Bánh trung thu ngon bên ly nước chè tươi thì còn gì bằng phải không các bạn.

Ngày tước muốn thưởng thức bánh trung thu phải chờ đến rằm tháng 8 nhưng bây giờ thì mọi người có thể tự mình làm ra những chiếc bánh trung thu ngon với vị mình yêu thích ở nhà mình. Ngày hôm nay Tam Long Group chúng tôi muốn chia sẻ với bạn đọc đặc biệt là những người yêu thích bánh trung thu cách làm ra hai loại bánh dẻo và bánh nướng vào bfay trung thu để cùng nhau thưởng thức với gia đình thân yêu của mình.

1.Cách làm bánh trung thu nướng

Đầu tiên hãy chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau đây nhé:

• 500g bột mì đa dụng
• 350g nước đường bánh nướng
• 100g dầu ăn3 lòng đỏ trứng gà
• 2 thìa cafe (10ml) nước tro tàu
• 1/3 thìa cafe (2g) baking soda
• 500g nhân nhuyễn (đậu xanh, đậu đỏ, sen nhuyễn……..)

Sau khi đã chuẩn xong nguyên liệu để nấu còn chần chừ gì mà không bắt tay vào làm ngay nào. Hãy rửa tay thật sạch trước khi làm để đảm bảo an toàn về sinh nhé.

Bước 1: Làm nhân bánh

Ngâm đậu xanh ngâm ít nhất 4 tiếng. Rồi đem vo sạch. Sau đó cho đậu + 600 ml nước lạnh + muối vào nồi, bắt lên bếp nấu lửa vừa. Khi nước hơi cạn bạn đậy nắp lại rồi nấu đậu chín lên. Lúc này nước đã cạn hẳn. Đậu xanh sền sệt. Bạn tắt bếp.

Cho đậu xanh còn nóng cùng với đường vào máy xay nhuyễn. Sau đó cho đậu đã được xay nhuyễn  vào chảo không dính cùng với 80 ml dầu, bắt lên bếp sên 15 phút. Cho thêm chén bột bánh dẻo vào hòa chung với dầu, sên tiếp cho đến khi đậu xanh quyện lại một khối không dính nồi thì cho mứt bí cùng nước hoa bưởi vào sên thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp. Để cho nhân nguội mới vo viên.

Bước 2: Tiến hành làm bánh nướng

Làm vỏ bánh: Trộn đều bột mì và bột baking soda, sau đó cho hỗn hợp qua 1 cái rây để cho bột mịn hơn.Tiếp đến cho thêm nước đường + dầu ăn + lòng đỏ trứng + nước tro tàu vào trong hỗn hợp trộn đều kết dính bột lại với nhau.

Đổ hỗn hợp lỏng này vào 1 khay, dùng tay trộn đều khi bột ngấm nước hoàn toàn là được, lúc này bột khá dính tay nên bạn để sau 30 phút cho bột sẽ dẻo mịn lại và rất mịn. Sau đó chia bột thành những phần nhỏ đều nhau rồi đem vo tròn lại.

Bước 3: Nặn bánh

Đưa phần bột cán dẹt ra, sau đó cho nhân vào, làm sao cho vỏ bột phủ đều phần nhân là được. Sau khi nặn bánh xong bạn cho bánh vào một cái khuôn, giữ chặt phần bánh ấn mạnh vài cái rồi lắc nhẹ lấy bánh ra, để tạo hoa văn trên bánh.

Lưu ý: để bánh không dính vào khuôn bạn nên cho một ít dầu ăn và bột vào khuôn bánh.

Bước 4: Nướng bánh

Để nướng cho bánh thêm thơm ngon và có màu đẹp mắt bạn chuẩn bị hỗn hợp gồm 1 lòng đỏ trứng gà + 1 muỗng cà phê dầu ăn + 1 muỗng cà phê dầu mè và nước. Trộn chúng đều lại với nhau quét đều lên bánh trước khi nướng.

Cho bánh vào lò nướng lần 1 với nhiệt độ lên đến 200 độ C sau 10 phút lấy bánh ra, quét hỗn hợp lên 1 lần nữa nướng 2 khoảng 6 phút lấy ra dùng.

2.Cách làm bánh trung thu dẻo

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Bột nếp chín: 1/2 kg
• Đậu xanh: 200 gram (loại đã đãi sạch vỏ để tiết kiệm thời gian).
• Đường bột (đường xay) hoặc đường kính trắng: 300 gram
• Sữa: ½ lít
• Bơ nhạt
• Khuôn bánh: Tùy chọn

Tiến hành thực hiện:

Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước sạch khoảng 15 – 20 phút. Vò qua đậu xanh cho sạch những bụi bẩn.

Bước 2: Sau khi đậu hơi nở mềm vớt ra rổ cho ráo nước rồi đem hấp cách thủy. Giã nhuyễn đậu bằng máy xay cho thật mịn, bắc lên bếp xào lửa nhỏ với một ít nước và 150gr đường bột. Chỉ cho nước vừa đủ để đậu không bị khô, cháy.

Bước 3: Đậu xào đến khi đường tan hết, đặc và dẻo quánh thì lấy xuống. Để đậu hơi nguội, vo thành từng viên tròn đều để làm nhân.

Bước 4: Rây bột nếp cho thật mịn, để lại 1 – 2 thìa cafe bột nếp để rắc vào khuôn.

Bước 5: Đun sữa với tất cả phần đường còn lại cùng với bơ nhạt. Đến khi tất cả tan đều thì đổ hỗn hợp vào bột nếp đã rây, trộn thật đều tay để bột ướt, dẻo, thành một khối chắc tay và không bị dính là được. Tắt bếp và để cho bột nguội bớt.

Bước 6: Chia bột thành từng viên, dùng tay nặn thành hình tròn, ép hơi dẹp rồi ấn nhân đậu vào, bọc kín.

Bước 7: Rắc một lớp bột vào lòng khuôn rồi ấn nhẹ từng viên bánh vào khuôn để tạo hình.

Bảo quản bánh trung thu truyền thống đã làm được nơi khô ráo, thoáng mát. Bạn có thể cho vào hộp kín rồi để ngăn mát tủ lạnh.

Hi vọng với chia sẻ trên của chúng tôi sẽ giúp bạn có thể làm ra được những chiếc bánh ngon để tặng cho người thân trong gia đinh và bạn bè.

Để có thể mua hàng tại Tam Long Group bạn có thể liên hệ:

TRUNG TÂM THIẾT BỊ QUÁN CÀ PHÊ TAM LONG GROUP

Địa chỉ: 150/7/6 Nguyễn Trãi, Phường Bến Thành, Quận 1, TP. HCM

Giờ làm việc: Thứ 2-7 từ 8h-21h, Chủ nhật từ 8h-17h

Liên hệ trong giờ làm việc: 1900 0163

Liên hệ (24/7): 0909 970 118 – tư vấn trong ngày nghỉ, lễ

Email: [email protected]