Kiến thức
Chia sẻ kinh nghiệm thuê nhân viên làm việc cho chủ quán cà phê
Một trong những yếu tố góp phần tạo nên một quán cà phê thành công của mọi quán kinh doanh cà phê chính là nhân viên. Nhân viên quán cà phê đóng vai trò rất quan trọng trong quán cà phê bởi họ chính là người sẽ thay cho bạn giao tiếp với khách hàng. Khách hàng sẽ không quay trở lại với một quán cà phê nếu như họ không được phục vụ tốt. Vậy cần phả tuyển nhân viên như thế nào để có thể kinh doanh được quán cà phê tốt hơn thì hãy lưu ngay những kinh nghiệm mà chúng tôi chia sẻ ngay sau đây nhé.
- Nhân viên quản lý
Nhân viên quản lí sẽ là người thay cho bạn quản lí những việc trong quán khi bạn không có mặt tại đó. Khi tuyển nhân viên quản lí bạn nên lựa chọn những ứng viên có kinh nghiệm đã từng làm quán lí quán cà phê. Bên cạnh đó người quản lí quán cà phê cũng cần phải biết xây dựng mối quan hệ với những người cung cấp nguyên liệu cho quán để đảm bảo được nguồn hàng chất lượng và mức giá phải chăng.
Với một người quản lí giỏi bạn cần phải trả lương cho họ một mức lương hấp dẫn để xứng đáng với những gì mà họ đã làm cho bạn. Bạn có thể đưa ra một bản thỏa thuận hoặc hợp đồng chia sẻ lợi nhuận đôi bên nếu không thể đưa ra một mức lương cao cho nhân viên quản lí của mình. Một bản hợp đồng còn là cách để bạn giữ nhân viên quản lí và là động lực để người quản lí làm việc năng suất hơn. Đối với những quán cà phê chuẩn bị khai trương bạn hãy tìn cho mình một người quản lí trước một tháng để họ cùng bạn chuẩn bị những công việc cho khai trương và nắm bắt được tình hình của quán khi vừa bắt đầu.
- Nhân viên pha chế
Đây chính là linh hồn của một quán cà phê đặc biệt nếu muốn kinh doanh quán cà phê được thành công thì không thể thiếu một nhân viên pha chế giỏi. Nhiều quán cà phê với phong cách mới và hiện đại, người pha chế không những chỉ làm ra đồ uống thơm ngon cho những vị khách ngoài bàn mà còn kiêm luôn cả phục vụ những vị khách ngồi ngay tại quầy bar. Hãy tìm cho mình một nhân viên pha chế giỏi và có khả năng giao tiếp tạo thiện cảm với khách hàng.
Một người pha chế giỏi cho quán của bạn không những làm ra được những loại đồ uống trong menu mà còn phải làm theo được những yêu cầu về đồ uống của khách khi được yêu cầu. Nhân viên pha chế phải tự chuẩn bị nguyên liệu dùng để trang trí cho đồ uống hoặc cho vào các loại đồ uống nhằm có hương vị mới lạ. Và lúc này công việc của bartender không chỉ pha chế mà còn phải xây dựng được thực đơn đồ uống, sáng tạo được các loại đồ uống đặc trưng nhất cho quán nhằm thu hút khách hàng đến với quán nhiều hơn.
Khi tuyển dụng nhân viên pha chế bạn có thể áp dụng những tiêu chí sau đây :
+ Đảm bảo được quầy bar luôn sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
+ Có tổ chức làm việc.
+ Luôn có sự sáng tạo và phá cách.
+ Có kinh nghiệm pha chế và có tinh thần trách nhiệm cao.
- Nhân viên phục vụ
Đây là bộ phận nhân viên tiếp xúc với khách hàng nhiều nhất vì vậy khi tuyển nhân viên phục vụ bạn cần phải đảm bảo được nhân viên đó phải tạo được cho khách hàng ấn tượng tốt về mình và tạo được không khí thoải mái, dễ chịu cho khách hàng nhất là vào giờ cao điểm.
Thông thường nhân viên phục vụ sẽ được nhân rất nhiều tiền tip của kahsch hàng nên bạn có thể lợi dụng đều này để đưa ra mức lương tối thiểu. Đề ra mức thưởng phạt khác nhau để khích lệ tinh thần làm việc cho nhân viên tốt hơn.
Để có thể mua hàng tại Tam Long Group bạn có thể liên hệ:
TRUNG TÂM THIẾT BỊ QUÁN CÀ PHÊ TAM LONG GROUP
Địa chỉ: 150/7/6 Nguyễn Trãi, Phường Bến Thành, Quận 1, TP. HCM
Giờ làm việc: Thứ 2-7 từ 8h-21h, Chủ nhật từ 8h-17h
Liên hệ trong giờ làm việc: 1900 0163
Liên hệ (24/7): 0909 970 118 – tư vấn trong ngày nghỉ, lễ
Email: [email protected]
