Kiến thức
Bí quyết kinh doanh quán cà phê kèm trọn bộ công thức pha chế
Mô tả khoá học
Tổng quát
Khóa học được thiết kế dựa trên kinh nghiệm 5 năm trong ngành dịch vụ và set up quán cà phê. Khóa học gồm nhiều bài giảng về kiến thức, chia sẻ kinh nghiệm thực tế nhằm giúp bạn dễ dàng xây dựng được quán cà phê của riêng mình. Khóa học gồm các chia sẻ kiến thức về:
– Thị trường cà phê nói chung, nói riêng.
– Cách phân loại cà phê dành cho quán.
– Cách chọn mặt bằng mở quán phù hợp với túi tiền.
– Công dụng của các dụng cụ trong pha chế.
– Đặc trưng các nguyên liệu trong pha chế.
– Cách pha chế cà phê truyền thống Việt Nam.
– Cách pha chế cà phê Ý.
– Cách pha chế trà sữa.
– Cách pha chế các món uống độc đáo khác.
– Cách vận hành quán cà phê.
– Cách cạnh tranh với các quán cà phê đối thủ.
Yêu cầu của khóa học
– Học đầy đủ các bài.
– Có máy tính hoặc điện thoại kết nối Internet.
– Hỏi đáp giảng viên ngay khi không hiểu bài.
Lợi ích từ khóa học
– Qua khóa học bạn sẽ hiểu sâu hơn về việc chọn mặt bằng mở quán cà phê, từ đó bạn có thể chọn đúng mặt bằng phù hợp với túi tiền của mình, phù hợp với ý tưởng quán mình muốn mở.
– Học viên sẽ có kiến thức về phân loại nhóm khách hàng, nắm bắt được nhu cầu khách để phát triển quán.
– Học viên sẽ biết rõ những dụng cụ dùng trong pha chế, tránh mua những dụng cụ dư thừa tốn chi phí.
– Học viên biết lựa chọn dụng cụ nào tốt, bền, vừa túi tiền.
– Học viên có thể nắm rõ danh sách nguyên vật liệu, cách bảo quản nguyên vật liệu, cách phối trộn nguyên vật liệu với nhau.
– Học viên có trong tay danh sách các nhà cung cấp dụng cụ và nguyên vật liệu uy tín.
– Học viên có trọn bộ công thức pha chế đa dạng, nhiều món, nhiều mô hình, bạn có thể áp dụng bộ menu cho bất kỳ mô hình quán nào.
– Học viên có thể tự thiết kế menu cho quán của mình.
– Học viên có thể training lại cho nhân viên một cách dễ dàng nhất.
– Sau khóa học này, bạn sẽ biết cách vận hành quán tốt hơn, biết cách kiểm soát chi phí, tránh trường hợp lãng phí vốn.
Đối tượng mục tiêu
– Nam, nữ từ 18 – 55 tuổi. Những người đã, đang, sẽ mở quán cà phê.
– Những người có ý định mở quán cà phê nhưng chưa có kinh nghiệm pha chế.
– Những người muốn học pha chế món trong thời gian nhanh chóng, liên tục.
– Chủ quán cà phê ở các tỉnh không theo học trong TP.HCM được.
Giáo trình cụ thể :
Phần 1: Muốn mở quán cà phê bạn cần biết những gì
Bài 1: Giới thiệu khóa học
Bài 2: Tìm hiểu về thị trường kinh doanh cà phê
Bài 3: Lựa chọn địa điểm kinh doanh
Bài 4: Nắm bắt thị trường mục tiêu và phân khúc được khách hàng
Bài 5 : Tư vấn set up cho từng đối tượng khách hàng
Bài 6: Xác định lợi thế cạnh tranh của quán cà phê
Bài 7 : Chiến lược về giá
Phần 2 : Mở quán cà phê bạn cần chuẩn bị những gì ?
Bài 1: Thuê mặt bằng mở quán cà phê – những điều cần lưu ý
Bài 2 : Cách khai thác mặt bằng mở quán
Bài 3 : Liệt kê các khoản chi phí bạn cần phải trả khi mở quán
Bài 4: Kinh nghiệm tuyển dụng nhân viên
Bài 5: Xây dựng menu
Bài 6 : Lên danh sách dụng cụ và nguyên vật liệu
Bài 7 : Cách tìm kiếm các nhà cung cấp
Phần 3 : Công thức pha chế cà phê truyển thống
Bài 1 : Tìm hiểu về cà phê cho quán
Bài 2 : Phân biệt cà phê Robusta và Arabica
Bài 3 : Pha cà phê bằng phin
Bài 4 : Pha cà phê bằng máy
Bài 5 : pha cà phê đen nóng / đá
Bài 6 : pha cà phê sữa nóng / đá
Phần 4 : Công thức pha cà phê Ý ( Italian Coffee)
Bài 1 : Cách sử dụng máy pha cà phê
Bài 2 : Cách đánh sữa
Bài 3 : Cách sử dụng máy xay cà phê
Bài 4 : Phân biệt cà phê espresso, cappuccino , latte
Bài 5: Pha Espresso
Bài 6: Pha cappuccino
Bài 7: Pha latte
Bài 8: Pha flavour latte
Phần 5: Công thức pha món đá xay
Bài 1: Làm kem whipping
Bài 2: Cách vệ sinh bình xịt kem
Bài 3 : Pha matcha đá xay
Bài 4: Pha matcha latte
Bài 5: So sánh bột matca Nhật và matcha Đài Loan
Bài 6: Pha socola đá xay
Bài 7: Pha cookie and cream
Bài 8: Pha mint cookie
Phần 6 : Công thức pha trà và trà sữa
Bài 1 : Phân biệt các loại trà
Bài 2 : Công thức pha trà trái cây
Bài 3: Công thức pha trà đào
Bài 4 : Công thức pha trà vải
Bài 5 : Công thức pha trà sữa
Bài 6 : Công thức làm milk foam
Bài 7: Công thức làm thạch trà xanh
Bài 8: Công thức làm thạch phô mai
Bài 9: Công thức làm thạch đào
Bài 10 : Công thức làm thạch cà phê
Bài 11: Công thức làm thạch vải
Phần 7 : Công thức pha soda Ý
Bài 1: Pha mint soda
Bài 2 : Pha soda chanh
Bài 3: Pha strawberry soda
Bài 4: Pha soda mix
Phần 8 : Công thức pha mojito
Bài 1: Pha mojito chanh
Bài 2: Pha mojito chanh dây
Phần 9: Chia sẻ và lưu ý cách vận hành quán cà phê
Bài 1 : Các kỹ năng cần thiết để điều hành quán cà phê
Bài 2: Các lưu ý dặn dò khi mở quán cà phê
Giảng viên : Nguyễn Tấn Duy ( David)
- Kinh nghiệm làm quản lý tại hệ thống The Coffee Bean & Tea Leaf.
- Kinh nghiệm làm quản lý tại hệ thống Starbuck.
- Kinh nghiệm làm quản lý tại hệ thống Dunkin Donut.
- Chuyên gia set up và phát triển các hệ thống quán cà phê vừa và nhỏ.
- Set up và quản lý, training nhân viên hệ thống Thức Coffee.
- Set up và quản lý, training nhân viên hệ thống cà phê Nhật Chaya Coffee.
- Set up và quản lý, training nhân viên hệ thống cà phê Hàn Quốc Masstige Coffee.
- Tư vấn set up các quán cà phê nhỏ như Rustik Coffee, Mine Coffee, Beat Box Coffee, Galaxy Coffee, Green Coffee, The Light Coffee, T Coffee, Black and White Coffee…
- Quản trị viên Group Hội pha chế – Nơi chia sẻ những công thức pha chế hấp dẫn nhất.
- Sáng lập và điều hành chuỗi cung cấp nước detox BeetBeat.
- Chuyên gia xây dựng hệ thống và phát triển sản phẩm hệ thống Terminal Coffee.
- Chuyên viên nghiên cứu phát triển sản phẩm cà phê Light Coffee.
Phí học: 799.000 đồng.
Để xem các khóa học Online khác: Click vào đây
Để có thể mua hàng tại Tam Long Group bạn có thể liên hệ:
TRUNG TÂM THIẾT BỊ QUÁN CÀ PHÊ TAM LONG GROUP
Địa chỉ: 150/7/6 Nguyễn Trãi, Phường Bến Thành, Quận 1, TP. HCM
Giờ làm việc: Thứ 2-7 từ 8h-21h, Chủ nhật từ 8h-17h
Liên hệ trong giờ làm việc: 1900 0163
Liên hệ (24/7): 0909 970 118 – tư vấn trong ngày nghỉ, lễ
Email: [email protected]
